Cavericiore 'a 'nzalata
Ingredienti:
1,5 Kg. di cavolfiori, 200gr. di acciughe, 100gr. olive e capperi
200gr. peperoni sottaceto.

In acqua e sale immergete il cavolfiore in pezzi. Dopo la cottura, conditelo con l'aceto, l'olio, le acciughe ed i capperi. Una volta raffreddato, unite il tutto con le olive, i peperoni tagliati ed aggiungetevi l'aceto.

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Umberto de Fabio
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